Cucinare seguendo il ritmo delle stagioni
[Post in collaborazione con Toso] Ho iniziato a preparare torte salate al terzo anno di università. Al ritorno dalle lezioni e subito dopo aver programmato tutte le faccende da fare, me ne stavo davanti al frigo. Ci trascorrevo un bel po’ di tempo, in attesa che gli ingredienti mi suggerissero cosa fare. Rimanevo ipnotizzata da quella …
Quando un piatto, oltre ad essere buono, riesce a offrire i vantaggi di un’alimentazione sana ed equilibrata, allora è un’eccezione positiva. Quando poi riesce anche a unire i migliori prodotti della terra, provenienti da coltivazioni locali attente alla sostenibilità ambientale, con formaggi e salumi di qualità e dalla lunga tradizione, allora è vicino alla perfezione. …
Sono trascorsi 7 anni da quando è nato CHICCHIDIMELA. Ero poco più che una giovane ragazza, con molto tempo libero, tanta voglia di imparare, sperimentare e affilare sempre più le mie conoscenze. Amavo molto scrivere e mi appassionavano i libri di cucina, tanto da accumularne molti nel giro di pochi giorni. Così ho deciso di aprire un …
Quale è la tua pizza preferita? Io adoro la pizza semplice, con del buon pomodoro, la mozzarella fresca e tante foglie di basilico per conferirgli un profumo intenso. Con l’arrivo della bella stagione mi piace giocare con gli ingredienti e aggiungere sempre qualcosa di nuovo. Niente è più buono di una pizza preparata in casa, …
Con la fine dell’inverno e l’inizio della bella stagione, anche le nostre abitudini alimentari si modificano. Complici le temperature più miti, cominciamo a preparare piatti più freschi e più leggeri e spesso più comodi, magari sul terrazzo o in un picnic con gli amici. A primavera le insalate diventano protagoniste di pranzi e cene, per …
Tutto è più semplice in cucina. Seguire un buon profumo e lasciarsi guidare ad occhi chiusi per raggiungere percorsi che non si conoscono. Lasciarsi ammaliare dal sapore di un ingrediente per sentirne la sua consistenza e percorrere nuove mete. La pandemia non ha cambiato i miei ritmi, ne portato novità nella mia cucina. Ho sempre …
