Plumcake semplice con vortici al cacao.

Novembre è scivolato tra le dita troppo velocemente per accorgermene tanto che, ritrovarmi nei giorni frenetici di Dicembre, è stato come un soffio di vento agitatosi con largo anticipo. Godo ancora delle belle temperature, delle foglie ingiallite cadute dall’albero e che, involontariamente, pesto coi piedi ai bordi del marciapiede. Mi rallegro perché dopo quei giorni di pioggia incessante e devastante, finalmente, c’è il sole che si poggia leggero sulla pelle a scaldare. Non fa freddo. Non quello che piace a me da sciarpa e cappello e questa, forse, mi appare come unica nota stonata a questi giorni che precedono questo periodo così chiassoso, ma pieno di gioia. 

In attesa di sentire quel freddo, che si insinua tra ai vestiti, di toccare le foglie gelide e correre ai ripari per scaldar le mani, me ne sto in cucina, quell’unico posto che mi rende davvero felice. Il forno, come me, riposa solo la notte, quando il silenzio cala e gli occhi si chiudono per la stanchezza. Al mattino presto ci guardiamo, io ancora un po’ imbronciata, lui, il forno, un po’ infreddolito. Lo accendo, perché si scaldi un po’ e, solo dopo, scelgo cosa infornare per prima.  Questa volta vi lascio la ricetta di un plumcake con dei vortici al cacao che vi sorprenderanno per la bontà. 

Ho preparato diversi plumcake, quasi tutti semplici e per lo più profumati o speziati, ma la consistenza di questo mi ha letteralmente stupita. Per la colazione si presenta benissimo insieme ad una tazza di latte caldo e un caffè.

Plumcake semplice con vortici al cacao.
Cosa occorre:
250g di farina
150g di burro a pomata
170g di zucchero semolato
25g di cacao amaro
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di bicarbonato
Estratto di vaniglia
80ml di latte

Come procedere:
-Accendete il forno a 190º.
-Imburrate e infarinate lo stampo per plumcake.
-nella ciotola della planetaria lavorate il burro con lo zucchero fino a far diventare il composto chiaro e gonfio.
-unite le uova uno per volta e continuate a mescolare.
-in una ciotola versate la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato e l’estratto di vaniglia. Incorporate agli altri ingredienti e mescolate aggiungendo il latte fino ad ottenere un composto chiaro e liscio.
Dividete l’impasto in due metà. In una versate il cacao, un cucchiaio di latte e mescolate.
-prendete lo stampo e versate il composto chiaro sul fondo. Con l’aiuto di un cucchiaio proseguite con quello scuro al cacao versandolo al centro senza mai toccare i bordi. Proseguite fino a terminare l’impasto.
Fate cuocere a 190º/200º per 10 minuti dopo abbassate la temperatura a 180º e fate cuocere per 40 minuti.