Granola speziata al cioccolato e noci pecan

Come un rumore ovattato che a fatica provi a sentire rassomigliano questi giorni così difficili da vivere. Una quarantena forzata che si è presentata di tutto punto all’improvviso, senza neppure bussare spaventando terribilmente ognuno di noi. 
La paura, l’angoscia, il tremore, la perdita sono sensazioni che nutriamo dentro e, restano sospese come fossero  in un limbo. Privati della nostra libertà si ha la percezione di non avere il controllo più su nulla.  Tutte quelle certezze dettate dalle nostre abitudini e spazzate in un solo istante mi lasciano credere che, mai come oggi il conforto risiede in chi amo. 

Sono spaventata? Si, molto.
La mia famiglia è lontana da me e mi terrorizza non poterli abbracciare. Sono spaventata per tutte le cose che non ho iniziato, per il tempo che non mi sono dedicata. Ho sospeso il lavoro, rinviato alcune cose e mi sento un po’ persa.  Ma sapete, mi piace pensare che tutto andrà bene e che, ritorneremo a prendere in mano le nostre vite.  

Cosa farne di questo tempo? 

Di questo tempo così dilatato  e scandito lentamente mi piace dar vita a quelle cose  che di solito non ce l’hanno. Ho ripreso in mano un vecchio libro lasciato sul comodino da mesi, ho fatto una selezione di ciò che vorrei leggere. Torno come sempre alle mie amate liste che, perfino in questi casi si rivelano più che mai utili. 
Ho designato uno schema per l’alimentazione preparando con largo anticipo un po’ di legumi e verdura.  Sto pensando di farne uno per i dolci da preparare, ma non voglio esagerare rischiando poi di forzare troppo. Voglio che questo tempo sia anche un modo per rallentare dalla solita routine.
Ho suddiviso  le faccende domestiche per evitare che si accavallassero  troppe cose, tutte insieme. Un giorno i cassetti, poi la dispensa, poi le imposte e i balconi da pulire… Ho finalmente avuto accesso a Netflix che, a dire di molti è perfetto se si è appassionati di serie tv. 
Speriamo non mi deluda. 
Insomma, una quarantena che ricorderò sicuramente per quello che sta accadendo e, magari un giorno potrò parlarne raccontando di come l’Italia ne sia uscita vittoriosa. 

Non può mancare…

A proposito di cibo, la mia collaborazione con fruttaebacche iniziata lo scorso febbraio vede come protagonista la frutta secca. 
Hanno vasti assortimenti sul loro shop e, la loro frutta così come le loro creme sono di ottima qualità.  Ogni mese ci sarà una nuova ricetta, ricca, gustosa e nutriente.  Non mi è stato difficile scegliere cosa realizzare per questo mese e, date le circostanze ho preparato il tutto per le colazioni che verranno.  Era da tempo che non facevo la granola, questo rimanere chiusi in casa vede protagoniste anche le colazioni, non solo i pranzi e le cene.
È semplice da preparare e occorrono pochi minuti. 

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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INGREDIENTI

• 300 g di avena
• 50 g di cacao amaro
• 70 g di zucchero di canna
• 30 g di cannella
• 20 g di chiodi di garofano
• 70 g mandorle
• 70 g di noci pecan
• 100 ml di sciroppo di riso
• 120 ml di olio di cocco

PREPARAZIONE

• In una ciotola capiente versate l'avena, il cacao, lo zucchero, le spezie e mescolate.
• Tritate con l'aiuto di un coltello le mandorle e le noci.
• Unitele al composto e mescolate.
• A filo, incorporate l'olio e lo sciroppo.
• Mescolate con le fruste il tutto.
• Foderate una teglia con carta forno e fate cuocere a 180° per 30/40 minuti
• Ogni dieci minuti ricordatevi di mescolare la granola per ottenere una cottura omogenea