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Bundt cake ai mandarini e cioccolato

di Melania

Non posso confidarti che questi giorni di quarantena siano sempre lieti. Sono giorni che provano a vestirsi di nuovo, nonostante le avversità raccontino fatti poco piacevoli. Sono giorni pieni di paura che a fatica lascia spazio ad istanti di serenità. 
Pensi mai a come sarà dopo? 
Mi capita frequentemente di pensarci. Di riflettere sul dove andrò e cosa ne farò di questo tempo. 
Mi piacerebbe moltissimo viaggiare per riempire gli occhi e il cuore, per incrociare lo sguardo di chi non conosco e sentirlo vicino. Come quando incontri gli occhi di qualcuno  che conosci ed è tutto lì, in quel preciso frangente. 
Voglio perdermi nella lentezza delle parole e non in quei silenzi che imbrattano i giorni. Ritrovarmi sospesa e col fiato corto per la gioia di sentire il corpo e l’animo leggero. 
Sentire le mani vibrare, toccare le nuvole, raccogliere piccole gocce che cadono e racchiuderle dentro cassetti. 
Voglio passeggiare nell’azzurro di quelle stagioni che penetrano dentro le persiane, che spingono forte verso una sprezzante felicità. 

Sono giorni che lì fuori piove e, mai come adesso c’è bisogno di sentire il sole sulla pelle e non un cuore in affanno. 
Ti ho promesso ricette veloci che si replicano in un pochissimi minuti e sono sempre perfette per le colazioni. Casa è piena di mandarini, è uno di quei frutti che nella stagione invernale trovo sempre in dispensa. Ho preparato delle conserve per poi farcire delle brioche e infine una torta, semplice e profumata. 

Non posso confidarti che questi giorni di quarantena siano sempre lieti. Sono giorni che provano a vestirsi di nuovo, nonostante le avversità… Dolce Bundt cake ai mandarini e cioccolato European Stampa
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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INGREDIENTI

INGREDIENTI:

  • 3 uova
  • 350 g di farina 00
  • 180 g di zucchero semolato
  • 150 ml di olio di semi
  • 130 ml di succo ai mandarini
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza di 2 mandarini

Per guarnire:

  • 200 g di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

  • Nella ciotola della planetaria sbattete energicamente le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà diventato gonfio e spumoso.
  • Unite a filo l'olio, il succo, la scorza e continuate a mescolare
  • Setacciate la farina e il lievito. 
  • Incorporateli all'impasto, aggiungete un pizzico di sale
  • Mescolate tutti gli ingredienti fino a quando l'impasto sarà liscio e senza grumi
  • Imburrate lo stampo e versate l'impasto
  • Fate cuocere per 45 minuti a 175° forno ventilato
  • lasciate raffreddare prima di sfornare
Nel frattempo, sciogliete a bagnomaria il cioccolato e versatelo sulla torta

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