Pancake al burro di arachidi

Solo qualche settimana fa, vi raccontavo di quanto sia importante per me, la colazione. Uno dei pasti fondamentali della giornata per garantire il giusto fabbisogno al proprio corpo. Però non è sempre stato così. C’era un tempo in cui trascuravo questo aspetto. La colazione non era uno di quei momenti di cui godere con tranquillità, prima di affrontare la giornata. Non era neppure un momento di condivisione, dove il cibo non si limitava ad essere solo cibo, ma una storia da raccontare in tutte le sue sfumature. Al contrario, di quelle mattine ricordo il suono assordante della sveglia, il freddo pungente che penetrava sotto le coperte, la luce che leggera filtrava. Il poco tempo, concedeva allo sguardo di posarsi su ciò che c’era in tavola, per poi scappare e godere di quel poco Che restava. Le mattine di questa quarantena lasciano spazio non solo alla creatività, ma alla preziosa lentezza nel saper godere di tutto questo. Tutto sembra essere rallentato, addolcito, a tratti, da quei suoni che scorgi appena dalla finestra. È come se, quella ampolla in cui spesso ci chiudiamo fosse esplosa lasciando i rumori e tutto il frastuono alle spalle. Il cigolio di questi giorni a rilento scandisce ogni cosa perfino quello che non vediamo. Sto trascorrendo così tanto tempo in cucina, rispettando comunque me stessa e i miei tempi. Sto cucinando, scrivendo, fotografando tutte le volte che ne sento il bisogno e non quando devo. Ed è questa la cucina che amo, semplice e fatta di poche cose. La colazione, in questi giorni, ha il brusio dell’incertezza e della paura, ma anche del nutrimento e di tutte quelle persone che ho accanto. Ha la dolcezza dello zucchero a velo, il profumo del burro, lo sfrigolio dell’olio. Le mie colazioni non sono sempre le stesse, amo variare, scoprire nuovi profumi, assaporare sempre piccoli piaceri. Ho preparato i pancake, da tanto attendevo l’occasione di rifarli. Sopra li ho farciti con burro di arachidi fatto in casa e frutta secca. La frutta secca che sto utilizzando è di fruttaebacche, https://www.fruttaebacche.it/ nutriente e buona! Sul loro shop trovate tutta la frutta che desiderate insieme a creme spalmabili etc…

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