Quiche di segale ai pomodori, e i buoni propositi di Maggio.

Ho preparato questa quiche dal sapore rustico qualche settimana fa, quando recandomi al supermercato mi sono innamorata dei pomodori. Succulenti, orgogliosi di esibire quel colore sgargiante e la loro forma perfetta. L’ho preparata sapendo di doverla pubblicare nel mese di Maggio, finalmente arrivato con la sua nuova veste.
Mi piace questo mese.
Mi piace il nome che porta e il fatto che la sua iniziale sia uguale alla mia.

“M” come Maggio e come Melania che mi ostino a ricercare la felicità intorno a me, e non altrove. Che sorrido con gli occhi, parlo con le mani e mi perdo distrattamente negli orizzonti. Che sussurro piano, senza far rumore, detesto il vuoto e riempio i silenzi di parole.

“M”come Maggio e quel venticello mite che trascina via con sè ciò che non va e raccoglie i pensieri portandoli al sicuro.

“M” come Maggio e i molteplici sorrisi che voglio incanalare e custodire dentro piccoli bauli.

“M” come Maggio e quella morbidezza che vorrei ritrovare nei gesti altrui, in un nuovo ingrediente o in quei sapori decisi che mi ostino a non apprezzare.

“M” come Maggio e il mormorio di tutte le cose di cui non farò più a meno.
Mescolare ogni sensazione.
Muoversi dentro parole e spazi che conosco e valicare oltre i limiti tutte le paure.
Masticare il coraggio, assaporarlo, gustarlo fino in fondo e viverlo.

A proposito di sapori e profumi so di averti tenuto compagnia con brioche e vari lievitati. Stavolta, ti invito a replicare questa quiche, e chissà che non diventi un must nella tua cucina in questa primavera. Si prepara velocemente e combacia con l’allegria di un pranzo o una cena all’aperto.
Ho accompagnato la mia quiche con un bicchiere di vino prodotto dall’azienda vinicola “Toso” che produce dei vini deliziosi chiamati “fiocco di vite”. Se ti va, sul loro shop trovi diverse scelte per accontentare tutte le esigenze.

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

• Quiche di segale ai pomodori
• Ingredienti:
• Per la base:
• 150 g di farina di segale
• 100 g di farina di farro 
• 70 g di burro freddo
• 60 g di acqua fredda 
• un  pizzico di sale
• Per il ripieno:
• 60 g di pomodoro  datterino 
• 50 g di pomodorini gialli
• 2/3 cuori di bue
• 1 uovo
• 70 ml di latte 
• foglie di basilico
• 40 g di parmigiano
• sale, pepe nero

Instructions

Procedimento:

• In una ciotola impastate velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Coprite con la pellicola e lasciate riposare 30 minuti in frigo 
• Trascorso il tempo, riprendete l'impasto e stendetelo con l'aiuto di un matterello su un piano di lavoro leggermente infarinato. Adagiatelo su uno stampo con fondo estraibile.
• Preparate la farcia: Sbattete l'uovo, unite il sale, il pepe, il parmigiano e il latte a filo.
• Tagliati i pomodori a due metà, alcuni lasciateli interi se preferite. 
• Versate il composto di uovo e latte sulla quiche, aggiungete i pomodori e infornate a 180° PER 35 MINUTI, forno ventilato.