Peperoni con condimento bianca Carandini.

Torno, dopo una breve pausa qui e sul blog a raccontare una nuova ricetta.
Una di quelle ricette che probabilmente troverete trascritte sui bloc-notes, oppure, in ricettari di famiglia colmi di profumi e sapori. Ed è proprio in uno di questi ricettari che ho raccolto vecchie sensazioni fermandole come fossero sospese nel tempo.
Pagine intere intrise non solo di semplici ingredienti che si amalgamano, ma di emozioni che si distendono, che alleviano le paure e raccontano gli attimi.
Di quegli attimi, per esempio, mi torna in mente l’estate chiusa in un barattolo.
I gesti semplici, le abitudini che si ripetevano quotidianamente, il passo passo che mamma puntualmente mi spiegava “ per averlo bene in mente” mi diceva.
Il fare certo di chi conosce ogni ingrediente e scruta con attenzione tutte le sue possibili sfumature.
Io, senza andare troppo lontano, ho rispettato quella tradizione, ho assecondato gli ingredienti che la nuova stagione accoglie e racchiuso in un barattolo tutta la bontà dei peperoni con un tocco di innovazione con il condimento bianco Bianca Carandini.

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

• 1kg di peperoni (Rossi e gialli)
• Qualche spicchio d’aglio
• Foglie di alloro
• 200  ml di condimento bianco Bianca  Carandini
• 50ml di aceto di mele Carandini
• Un presa di sale

Instructions

1. Iniziate lavando accuratamente i peperoni, tagliateli a listarelle e privateli  dei semi e di tutti i filamenti.
2. Portate ad ebollizione abbondante acqua e lasciate cuocere i peperoni per 5 minuti con una presa di sale. Scolate e fate asciugare circa un’ora, stesi su un canovaccio.
3. In una casseruola,  portate ad ebollizione il condimento bianco Bianca Carandini, l’aceto di mele, l’alloro e l’aglio. Mettete i peperoni per prima nei vasetti e completate con il condimento bianco Bianca  Carandini fino a ricoprirli. Chiudete  i vasetti e lasciate riposare in un luogo asciutto.