Muffin semi-integrali ai fichi

Lo so, che l’estate è  segnata da spiagge meravigliose, tramonti mozzafiato, abiti leggeri e capelli arruffati al vento. So che l’estate ha il sapore delle cene all’aperto, degli aperitivi, un cocktail ghiacciato e gli stuzzichini che amo. 
Il tempo che, sembra rallentare, perdersi nel rumore delle onde, la sabbia sui piedi a ricordarti il mare. Questa stagione porta via  perfino alcune delle abitudini in cucina, il forno no, troppo caldo per accenderlo. 

Ma come la mettiamo se le vacanze quest’anno sono solo un ricordo lontano? 
Se la vita ha lo stesso ritmo di sempre, con la sveglia delle 5 al mattino, le corse per arrivare puntuale. La spesa al supermercato delle 13 e poi, cucinare, sistemare e riprendere a lavorare. Alle mie abitudini, quelle che mi fanno star bene non rinuncio.

Perciò, in un torrido pomeriggio estivo,  imperterrita e coraggiosa ho acceso il forno per preparare la colazione del giorno dopo. Sono dei muffin dal sapore leggermente rustico, addolciti dalla presenza dei fichi che, gli conferiscono un sapore squisito. Potete sostituire le farine che ho utilizzato con altre a vostra scelta e diminuire lo zucchero. 
Ho eliminato la buccia dei fichi quasi del tutto, ma si possono tranquillamente inserire nei muffin solo tagliandoli a metà.