Ciambelle allo yogurt cotte al forno.

Il primo post di quest’anno riesco a scriverlo solo adesso, e non vorrei di certo tediarvi  con i buoni propositi o liste varie su desideri che vorrei si avverassero. Una persona mi ha chiesto quale fosse il ricordo più bello dell’anno appena trascorso, ed io, per un istante mi sono rivista immersa in un luogo bellissimo. Ricordo ancora il cielo sovrastato di nuvole e l’aria mite quasi raccontava l’inizio di una nuova stagione. Ricordo i sorrisi della gente intorno a me, gli abbracci stretti, voluti e intensi. Ricordo la gioia delle chiacchiere scambiate tutti insieme, e quello che allora sembrava banale oggi non lo è più. Quello è stato l’ultimo abbraccio scambiato con qualcuno e l’ultima volta che ho scorto un sorriso sulle labbra. 
Ancora, fatico a credere come questo 2020 abbia segnato così profondamente le vite di ognuno di noi. In un anno così difficile riesco a prendere la mia macchina fotografica solo adesso. Anche la creatività ha bisogno dei suoi tempi ed è giusto assecondarli senza alcuno indugio. 
Ci vuole tempo. 
A tutti coloro che si sono smarriti o si sentono persi, dico semplicemente di non aver paura. Dal buio si può riemergere. Ci si ritrova con più grinta e il desiderio di veder le cose in un modo totalmente nuovo. 
E allora, sarai felice di scoprire che quei piccoli pezzi segneranno un nuovo inizio. 

Oggi, ricomincio da uno scatto semplice, una ricetta che conosco bene e replico tutti gli anni quando si avvicina questo periodo. Sto parlando delle ciambelline allo yogurt cotte al forno. 
Sul blog, ho sempre dato spazio ai fritti, alle ricette della tradizione. Stavolta, voglio lasciarvi la ricetta di queste ciambelle.
Sono soffici e si mantengono per 3/4 giorni se conservate bene. 

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Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

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Ingredients

• CIAMBELLE ALLO YOGURT COTTE AL FORNO
• 300 g di farina 00
• 200 g di farina 0
• 1 uovo
• 70 g di zucchero semolato 
• 120 g di yogurt
• 1/2 bustina di lievito secco 
• scorza di 1 arancia
• 50  ml di latte tiepido

Instructions

• Nella ciotola della planetaria, versate gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il lievito secco, la scorza dell'arancia e mescolate.
• Unite il latte tiepido, lo yogurt, l'uovo e continuate ad impastare con la planetaria a media velocità. Dovrete ottenere un composto liscio e senza grumi.
• Lasciate riposare l'impasto fino al raddoppio.
• Trascorso il tempo (per me due ore circa) stendete con un mattarello l'impasto su una superficie infarinata. 
• Utilizzate lo stampo apposito per ricavarne dei  cerchi con un foro al centro.
• Fate riposare l'impasto per 45 minuti circa
• Preriscaldate il forno a 180°, spolverate le ciambelle con lo zucchero a velo  e lasciate cuocere  per 15 minuti .
• Quando si saranno raffreddate aggiungete altro zucchero a velo